Орехи — довольно необычный продукт питания. В отличие от большинства других растительных продуктов, они очень сытные и питательные (в этом плане в один ряд с орехами можно без сомнений поставить разве что бобовые). Многие их виды полезны при болезнях сердечно-сосудистой системы, так как снижают уровень холестерина и улучшают профиль жиров в крови. Богаты они различными витаминами, незаменимыми аминокислотами и другими биологически активными веществами.
Но не спешите включать орехи в свой ежедневный рацион. Помните, что они являются достаточно аллергенным продуктом. Причем, аллергия на орехи значительно чаще, чем на другие продукты, протекает в тяжелой форме.
Что такое орехи?
Этот вопрос, на самом деле, не такой смешной, как может показаться на первый взгляд. Многие из плодов, которые мы привыкли называть орехами, на самом деле, в строгом ботаническом смысле, ими не являются. В частности, к таким «орехам» относятся:
- земляной орех, или арахис (на самом деле он представитель семейства бобовые);
- миндальный орех (розовые);
- кешью и фисташки (сумаховые);
- бразильский и райский орех (лецитисовые);
- кокосовый орех (пальмовые);
- кедровые орешки (сосновые).
Список же настоящих орехов, если говорить о тех плодах, которые широко представлены на прилавках наших магазинов и рынков, совсем невелик. Это:
- грецкий орех;
- маньчжурский орех;
- лесной орех;
- фундук;
- каштан;
- желудь.
Впрочем, если говорить про аллергенные свойства, то они у всех плодов, которые мы привыкли называть орехами, очень близки. И потому давайте в дальнейшем не будем столь педантично придерживаться классификации ботаников. Поговорим про аллергию на орехи, понимая это слово в широком смысле, то есть все те продукты, которые мы обычно и называем орехами.
Врачи отмечают, что аллергия на орехи является одной из самых распространенных пищевых аллергий, и ее проявления могут варьироваться от легких до тяжелых. Специалисты подчеркивают, что симптомы могут включать зуд, сыпь, отеки и даже анафилаксию, что требует немедленного медицинского вмешательства. Важно, чтобы пациенты знали о своей аллергии и избегали контакта с орехами, так как даже небольшое количество может вызвать серьезные реакции. Врачи рекомендуют проводить аллерготесты для точной диагностики и составления индивидуального плана лечения. Также они акцентируют внимание на необходимости информирования окружающих о наличии аллергии, особенно в общественных местах и на мероприятиях, связанных с едой.
Причины аллергии на орехи
Состав орехов всех видов очень богат. В том числе и белками. Они содержат вицилин, глицинин, альбумины, легуминоподобные белки, конглютин, лектин, люминалсвязывающий белок, профилин, амандин и многие другие биологически активные вещества. Все перечисленные соединения являются достаточно активными аллергенами.
Самым аллергенным из продуктов, которые мы называем орехами, считается арахис. Он вызывает сенсибилизацию организма значительно чаще, чем другие орехи. Читайте подробнее про аллергию на арахис.
Впрочем, остальные орехи по аллергенности составляют арахису достойную конкуренцию. Например, кешью. Он провоцирует аллергические реакции примерно в 2 раза реже, чем арахис, но их тяжесть бывает даже выше: значительно чаще возникают затруднение дыхания, падение артериального давления и даже потеря сознания.
В целом же, помимо арахиса, самыми аллергенными из орехов считаются бразильский орех, миндаль и лесной орех.
Может вызывать аллергию и применение косметических средств, в которых используется масло (или иные компоненты), получаемое из орехов.
Читайте также:
Симптомы аллергии на орехи
Аллергия на орехи чаще всего проявляет себя кожными симптомами: покраснение, зуд, отеки, сыпь. Почти так же часто наблюдаются желудочно-кишечные (тошнота, диарея, боль в животе) и респираторные (насморк, заложенность носа, кашель) реакции. Причем довольно часто присутствуют одновременно многие из этих проявлений.
Орехи достаточно часто провоцируют развитие таких опасных реакций, как отек Квинке и анафилактический шок, а у больных бронхиальной астмой — серьезные обострения, вплоть до тяжелых приступов удушья.
При наружном применении косметических и иных средств, содержащих масло или различные экстракты из орехов, обычно наблюдаются кожные и, реже, респираторные симптомы. Системные реакции возникают редко.
Аллергия на орехи — это серьезная проблема, с которой сталкиваются многие люди. В социальных сетях и на форумах можно встретить множество обсуждений о симптомах и последствиях этой аллергии. Люди делятся своими историями о том, как неожиданно проявилась аллергическая реакция, иногда даже в результате небольшого количества орехов. Часто упоминается о необходимости всегда иметь при себе антигистаминные препараты и избегать продуктов, содержащих орехи, что может значительно усложнить жизнь.
Многие родители обеспокоены тем, как защитить своих детей от этой аллергии, особенно в школьной среде, где перекусы и общие столы могут стать источником опасности. В то же время, на форумах можно встретить советы по замене орехов в рационе, обсуждение альтернативных источников белка и полезных жиров. В целом, аллергия на орехи вызывает много тревог и требует внимательного подхода к питанию и образу жизни.
Профилактика и лечение аллергии на орехи
Лечение аллергии на орехи практически ничем не отличается от терапии других видов пищевой аллергии. Используются в первую очередь антигистаминные средства. При тяжелом течении заболевания требуется применение более сильнодействующих лекарственных препаратов (гормональных, адреналина и др.), может понадобиться и экстренная госпитализация.
Назначается также лечение, направленное на облегчение беспокоящих пациента симптомов аллергии (местные средства в виде мазей и кремов, назальные спреи, противоастматическая терапия).
Но, разумеется, лучше всего не допускать возникновения столь тяжелых последствий. Для этого надо полностью исключить орехи из своего рациона. Причем, желательно, все, а не только тот конкретный вид, который вызывает аллергию именно у вас (если удалось его «вычислить»). Ведь, как уже было сказано, все орехи содержат очень схожий набор аллергенов.
Сделать это, с одной стороны, довольно легко: орехи, при всех их полезных свойствах, вовсе не являются незаменимыми продуктами. И их исключение из питания может создать некоторые проблемы разве что для убежденных и очень строгих вегетарианцев.
Но большая проблема заключается в том, что орехи очень широко применяются в пищевой промышленности, а масла и различные экстракты из них — в косметике, парфюмерии, а также входят в состав некоторых лекарственных средств. Особенно часто используются орехи в выпечке, в конфетах и других кондитерских изделиях (различных кремах, десертах, шоколадной пасте), во многих соусах и даже в некоторых спиртных напитках (чаще всего в ликерах).
Употребление любого из этих продуктов может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию даже в том случае, если орехи содержатся в них в мизерном количестве. Тем более, что в подобные продукты зачастую входит целый комплект высокоаллергенных ингредиентов (молоко, шоколад, мед и многие другие), а также сахар, который, хоть сам и не является аллергеном, но имеет неприятное свойство усиливать любые проявления аллергии.
-
Читайте также:
А потому для страдающих аллергией на орехи непреложным правилом должно стать внимательное изучение состава любых продуктов и косметических средств перед их покупкой. Причем надо помнить, что орехи могут скрываться в них под совсем неожиданными названиями. Например, «растительный белок» очень часто означает именно сделанный из орехов.
Также обязательно сообщайте о своем заболевании сотрудникам косметических салонов, чтобы они случайно не сделали вам процедуры с использованием опасных для вас косметических средств.
Вопрос-ответ
Как проявляется аллергия на орех?
Аллергические симптомы включают в себя местные (жжение, зуд, ощущение покалывания и отечность языка, губ, неба и десен, першение, высыпания около рта, шелушение зоны губной красной каймы, так называемый оральный аллергический синдром) и общие проявления.
Какой из орехов самый аллергенный?
Наиболее аллергенным орехом является арахис. У некоторых людей аллергию может вызвать даже употребление нескольких зёрен, у других симптомы появляются только если съесть килограмм. Все орехи имеют схожий состав, поэтому аллергическая реакция развивается на абсолютно любой орех.
Какие два типа аллергии на орехи существуют?
Аллергия на арахис и аллергия на лесные орехи. Арахис и лесные орехи могут вызывать серьезные аллергические реакции, которые можно лечить одинаково. Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка аллергия на арахис или лесные орехи, обратитесь к врачу общей практики, чтобы узнать, каких орехов вам следует избегать и как справиться с аллергией.
Почему плохо после орехов?
В них содержится фитиновая кислота, которую наш организм не умеет расщеплять, а также танины, которые в больших количествах могут раздражать чувствительные стенки ЖКТ. Вот почему после большой порции орехов некоторые люди жалуются на тошноту, метеоризм и даже боли в желудке.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав продуктов перед покупкой. Всегда внимательно читайте этикетки на упаковках, чтобы избежать скрытых ингредиентов, содержащих орехи. Даже небольшие следы могут вызвать аллергическую реакцию.
СОВЕТ №2
Обсудите свою аллергию с близкими и коллегами. Убедитесь, что ваши друзья, семья и коллеги знают о вашей аллергии, чтобы они могли помочь избежать ситуаций, когда вы можете столкнуться с аллергенами.
СОВЕТ №3
Имейте при себе антигистаминные препараты или автоинъекторы. Если у вас диагностирована серьезная аллергия на орехи, всегда носите с собой необходимые медикаменты на случай непредвиденной реакции.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Обратитесь к аллергологу для проведения тестов. Профессиональная диагностика поможет вам точно определить, на какие именно орехи у вас аллергия, и даст рекомендации по управлению состоянием.
